「予約はそれなりに入っているのに、思ったほど売上や利益が伸びない…」
美容室を経営していると、このような状態になることがあります。
このとき確認してほしいのが、単純な予約件数ではなく「予約と予約の間にどれくらい空白時間があるか」です。
美容室では、1日に使える営業時間には限りがあります。
そのため同じ予約件数でも、予約がきれいにつながっている美容室と、30分・1時間という隙間が何度も発生している美容室では、1日の時間効率が変わってきます。
私は美容機器メーカーで20年以上営業し、多くの美容室オーナーと接してきました。
その経験から感じるのは、美容室経営では「何人来店したか」だけではなく、限られた営業時間をどう使えているかという視点も非常に重要だということです。
✔ 予約と予約の間に30分・1時間の隙間が多い
✔ メニューを入れられない中途半端な空白がある
✔ 忙しい時間と暇な時間の差が大きい
✔ 営業時間に対して施術時間が少ない
予約が入っていても、このような状態では営業時間を十分に活かせていない可能性があります。
予約の空白時間はなぜ利益を減らすのか
美容室の売上は、基本的に「お客様へサービスを提供できる時間」から生まれます。
営業時間が10時間なら、その10時間を無限に増やすことはできません。
だからこそ、限られた時間の中にどのように予約が入っているかが重要になります。
空き時間でも固定費は発生する
予約が入っていない時間でも、美容室の家賃などの固定費がなくなるわけではありません。
スタッフを雇用している美容室であれば、人件費も考える必要があります。
つまり、お客様がいない時間にも店舗を維持するためのコストは発生しています。
そのため、必要以上に空白時間が多くなると、営業時間あたりの生産性が下がりやすくなります。
美容室は「時間」を売上に変える仕事でもある
美容室では、カット、カラー、パーマ、縮毛矯正など、それぞれのメニューに施術時間があります。
例えば同じ8時間営業でも、6時間がお客様への施術に使われている場合と、4時間しか使われていない場合では、売上を作れる時間そのものが違います。
そのため私は、予約表を見るときに「何人予約が入っているか」だけを見るのではなく、営業時間のうち何時間がお客様に使われているのかを見ることも重要だと考えています。
メーカー営業20年で感じたこと
美容室では「今日は5人来た」「今日は忙しかった」という感覚で営業状況を見ることがあります。
もちろん来店人数も重要です。
しかし同じ5人でも、予約がきれいにつながっている日と、予約と予約の間が何度も空いている日では、時間の使われ方が違います。
特に1人サロンでは、自分自身の時間がそのまま売上を作る資源になります。
予約件数だけでなく「1日をどう使えているか」という視点も持ってほしいと思います。
注意したいのは「何も入れられない空白時間」
美容室の予約表には、単純に予約が入っていない時間だけでなく、もう一つ厄介な空白があります。
それが「時間は空いているのに、新しい予約を入れにくい隙間」です。
30分の空白が何度も発生するケース
例えば次のような予約表を考えてみます。
- 9:00〜10:00 カット
- 10:30〜12:30 カラー＋カット
- 13:00〜14:00 カット
- 14:30〜16:30 カラー＋カット
一つひとつを見ると予約は入っています。
しかし予約の間には30分ずつ空白があります。
30分では受けられるメニューが限られるため、その時間を新しい予約で埋めることが難しい場合があります。
このような30分の空白が1日に何度も発生すると、合計ではかなりの時間になります。
1時間空いていてもメニューによっては使えない
1時間空いているからといって、必ず予約を入れられるとは限りません。
例えばカラー＋カットで2時間必要なお客様から予約希望があっても、1時間しか空いていなければ受けることはできません。
つまり美容室では、単純な「空き時間の合計」だけではなく、どの位置に、どのくらいの長さの空き時間があるかも重要です。
「忙しいのに利益が残らない」と感じる原因にもなる
予約の空白時間が多い美容室では、オーナー自身は忙しいと感じているのに、売上が思ったほど伸びないことがあります。
これは決して不思議なことではありません。
予約と予約の間に30分空いていても、その時間に掃除や準備、電話対応などをしていれば、本人は休んでいるわけではありません。
しかし、その時間に施術売上が発生しているわけでもありません。
そのため、
- 一日中店にいる
- ずっと仕事をしている
- 予約もそれなりに入っている
- それなのに売上が伸びない
という状態になることがあります。
この場合、さらに新規集客を増やす前に、一度予約表の時間の使われ方を確認してみる価値があります。
1人美容室ほど空白時間の影響を受けやすい
特に1人美容室や小規模美容室では、予約の空白時間を意識したいところです。
1人サロンでは、基本的にオーナー自身が施術を行います。
つまり、オーナーの1時間を同時に複数のお客様へ使うことは難しく、1日に提供できる施術時間には限界があります。
そのため、予約と予約の間に使いにくい隙間が多く発生すると、営業時間を延ばさない限り売上を増やしにくくなります。
逆に考えると、集客数を大きく増やさなくても、予約の入り方を見直すことで営業時間を有効に使える可能性があります。
空白時間には「必要な余白」と「もったいない空白」がある
ここは非常に重要です。
空白時間をすべてなくせばよいわけではありません。
美容室では、休憩、掃除、準備、片付けなどの時間も必要です。
また予約を詰め込みすぎれば、施術が少し遅れただけで次のお客様を待たせてしまう可能性があります。
必要な余白
- 昼食・休憩時間
- 施術準備
- 清掃・片付け
- 予約時間が多少延びた場合の余裕
こうした時間は、安定した美容室運営のために必要です。
見直したい空白
- 予約と予約の間に毎回30分空いている
- 1時間だけ空いていて長時間メニューを受けられない
- 特定の曜日だけ大きく空いている
- 予約開始時間がバラバラで隙間が増えている
問題なのはこちらです。
休憩時間まで削って予約を詰め込むのではなく、必要な余白を残しながら、意味のない隙間を減らすという考え方が大切です。
予約表を「件数」ではなく時間で見てみる
空白時間を確認するときは、まず1週間程度の予約表を見返してみると分かりやすいです。
難しい分析をする必要はありません。
- 営業時間は何時間だったか
- 実際に施術していた時間は何時間だったか
- 30分程度の隙間が何回あったか
- 1時間以上の空きがどこにあったか
- 曜日によって大きな差がないか
これだけでも、予約件数だけを見ていたときには気づかなかった問題が見えてくることがあります。
簡単に「時間稼働率」を見てみる
例えば営業時間が8時間で、そのうち実際の施術時間が6時間だったとします。
単純化して考えると、
となります。
これをここでは予約表を見るための一つの目安として考えます。
もちろん実際の美容室経営では、休憩時間、掃除、スタッフ数、席数、メニュー構成などもあるため、この数字だけで経営状態を判断することはできません。
重要なのは数字そのものではなく、以前より空白時間が増えていないか、曜日や時間帯によって大きな偏りがないかを確認することです。
空白時間を減らすために確認したい4つのポイント
予約表に使いにくい空白が多い場合は、集客だけでなく予約の組み方も確認してみましょう。
① メニューごとの所要時間を確認する
まず確認したいのが、予約システムなどに設定している施術時間です。
実際には90分程度で終わるメニューを120分で設定していれば、その分だけ予約可能時間は少なくなります。
反対に短く設定しすぎれば、次のお客様を待たせる原因になります。
実際の施術時間に合った予約枠になっているか、定期的に確認することが大切です。
② 予約開始時間がバラバラになりすぎていないか確認する
お客様の希望時間をすべてそのまま受けていると、予約と予約の間に細かな隙間が生まれることがあります。
もちろん、お客様の希望を無視して店側の都合だけで予約を決めるのはおすすめできません。
ただし複数の時間を案内できる場合には、前後の予約とつながりやすい時間を提案する方法もあります。
お客様の利便性を損なわない範囲で予約時間を整えることも、予約表を効率よく使う方法の一つです。
③ 次回予約で先の予約を作る
毎回その都度予約を受けるだけでは、予約表の形を事前に作ることが難しくなります。
来店時に次回予約を取るお客様が増えると、先の予約状況を把握しやすくなります。
次回予約について詳しくは、別の記事で解説しています。
次回予約がなかなか増えない美容室はこちら
→ 次回予約が取れない美容室へ｜断られない仕組みの作り方④ 空いている時間を予約できる状態にする
空き時間があっても、お客様からその時間が見えなければ予約にはつながりません。
WEB予約などで空き状況を確認できれば、お客様自身が予約可能な時間を見ながら選べます。
この「空き時間をどう予約につなげるか」については、本記事で詳しく扱うと内容が重複するため、別記事で詳しく解説しています。
空き時間そのものを減らしたい方はこちら
→ 空き時間が減らない美容室へ｜予約導線の改善方法集客を増やす前に予約表を確認する
売上が伸びないと、「もっと新規客を集めなければ」と考えがちです。
もちろん本当に予約数が不足しているのであれば、新規集客は必要です。
しかし予約表に細かな空白が多い場合、単純に新規客を増やすだけでは解決しないことがあります。
せっかく問い合わせが増えても、お客様が希望するメニューを入れられる連続した時間がなければ予約を受けられないからです。
そのため私は、集客を増やす前に一度、
- どの曜日が空いているのか
- 何時頃に空白が多いのか
- どのくらいの長さの空白なのか
- 予約開始時間がバラバラになっていないか
を確認することをおすすめします。
メーカー営業20年の本音
美容室オーナーから経営の相談を受けてきた中で感じるのは、「売上を増やす＝お客様を増やす」と考えやすいということです。
しかし美容室には席数と営業時間という物理的な限界があります。
だからこそ、今いるお客様を大切にしながら、限られた営業時間をどう使うかという視点も必要です。
特に小規模美容室では、予約表そのものが経営状態を映していることがあります。
予約システムでできること・できないこと
予約の空白時間を改善する方法の一つとして、予約システムがあります。
予約システムを使うことで、
- 空き状況をお客様へ見せる
- 営業時間外でも予約を受け付ける
- メニューごとに予約時間を設定する
- 予約状況を一つの画面で確認する
- 先の予約状況を把握する
といった予約管理を行いやすくなります。
ただし、予約システムを導入するだけで空白時間が自動的になくなるわけではありません。
メニュー時間の設定や予約枠の作り方、次回予約、自社予約などを含めて、店舗側が予約の仕組みを整える必要があります。
予約システムは空白時間をなくす魔法の道具ではなく、予約状況を把握し、予約を受けやすくするための道具として考えるのがよいでしょう。
関連記事
予約改善について全体から見直したい方は、 美容室の予約戦略まとめ も参考にしてください。
まとめ｜美容室の利益を考えるなら「予約件数」だけでなく「時間」を見る
美容室では、予約が入っているだけで営業時間を有効に使えているとは限りません。
予約と予約の間に30分・1時間という細かな空白が多ければ、新しい予約を受けられる時間が少なくなることがあります。
特に確認したいのは、
- 予約と予約の間に使いにくい隙間がないか
- 営業時間に対して施術時間がどのくらいあるか
- 予約開始時間がバラバラになっていないか
- 曜日・時間帯による偏りが大きくないか
- メニューの予約時間が実態と合っているか
という点です。
一方で、休憩や準備時間まで削って予約を詰め込む必要はありません。
大切なのは、「必要な余白」と「売上につながりにくい空白」を分けて考えることです。
新規集客を増やすことだけでなく、今ある営業時間をどう使えているか。
予約表を「件数」ではなく「時間」という視点から見直すことも、美容室経営を改善する一つの方法です。
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